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ＨＮ：
K
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女性
趣味：
製菓・製パン、ドライブ
自己紹介：
成人済 社会人
四国出身 アメリカ西海岸在住
OTAKU（腐属性）度 進行中
「日本語で、アニメ ・漫画＠日本のことを、吐き出せたならそれで良し」な、
自己満足blogです。
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任務完遂しました（息切れ）
前回触れた、ガレット・ブルトンヌ100枚を焼き上げました、よ…
バニラ・ビーンズとダークラム入りの白い方を50枚。
ココアとコアントロー入りの黒い方を50枚。
各々、発酵バターをたっぷり使用しています。
ガレット・ブルトンヌはバターとアーモンドプードル高配合なので、囲い（セルクルもしくはガレット用箔）をしてから焼成しないと、生地が溶け流れてしまいます。
そのため、白はゴールド、黒はシルバーのガレット用箔で。
白はツヤ出し用のドリュウルを塗っていますが、黒は塗らず、（画像の状態後に）粉砂糖を少々振りました。
パーティーで一気に振舞うらしいので、いわゆるケータリング式で、個々にラッピングしないで済んだのがせめてもの救い；
（電気・水・ガス代は除いて）100枚しめて原価65ドル程度。
--------------------------------------------------------------------
こちらがガレットと同時進行で仕上げた、バースデーケーキ。
日本人仕様＆リクエストにより、中は抹茶仕立てです。
チョコムース→ココアビスキュイ→抹茶ムース→渋皮栗→抹茶生チョコ→ココアビスキュイ、仕上げにグラサージュがけ、テンパリングしたチョコで巻き飾り、渋皮栗に300F以上まで煮詰めた水あめで簡単な細工、ローストしたナッツ類で飾りつけ…で、完成。
「GATEAU」（仏語でケーキの意）と書かれたチョコプレートのみ、既成品です（2枚入りで1.5ドルだったのが、ばっちり1枚残っていたので）
とい型（※雨どいのように、半円柱型）で作りました。
自分としては、いつも満点で出来るグラサージュが、今回80点程度の仕上がりだったので反省点多々なのですが… orz （味や衛生面は当然通常通り、◎！と自負）
物凄く喜んで頂けたので、何よりです。
やっぱり日本人には、アメリカンなケーキよりフレンチなケーキが好まれます。
こちらはラッピング代除いて、原価16ドル程度。
--------------------------------------------------------------------
趣味だけれど、趣味だからこそ、自分の給料からやりくりするからこそ、原価計算は大切。
今回は両者とも、原価＋チップを頂けましたが、プロじゃないのにお金を頂くのなら、尚更！
そんな原価計算に、手ブロの下書き保存がかなり便利なことに今更気付きました。
今まで紙にメモしていたのですが。
自分、材料購入する際、こちらの製菓材料を取り扱うネットショップを主に利用するので（安価にまとめ買い出来るため）、結局計算中はPCを開いているわけです。
紙に記すのと同様に、ペンタブでさらさらっとメモ出来る手ブロが、物凄く助かります。
（※あくまで、下書き保存の自分用）
--------------------------------------------------------------------
毎度製菓製パンする際、正月のケーキ2台作成時も思いましたが、改めて…
プロの方に、男性が多いのも頷けます本当。
今回のガレット100枚修行（？）なんて、その日、シャワー浴びるため服を脱ぐ際、人生で初めて肩がつりましたから…！
否しかし、仕事と同時進行でしたが、楽しめました。
今回依頼して下さった方に、感謝です。
--------------------------------------------------------------------
以下、上記を乗り越えやっと読んだWJ感想等（ネタバレ注意）二次元を少々；↓
前回触れた、ガレット・ブルトンヌ100枚を焼き上げました、よ…
バニラ・ビーンズとダークラム入りの白い方を50枚。
ココアとコアントロー入りの黒い方を50枚。
各々、発酵バターをたっぷり使用しています。
ガレット・ブルトンヌはバターとアーモンドプードル高配合なので、囲い（セルクルもしくはガレット用箔）をしてから焼成しないと、生地が溶け流れてしまいます。
そのため、白はゴールド、黒はシルバーのガレット用箔で。
白はツヤ出し用のドリュウルを塗っていますが、黒は塗らず、（画像の状態後に）粉砂糖を少々振りました。
パーティーで一気に振舞うらしいので、いわゆるケータリング式で、個々にラッピングしないで済んだのがせめてもの救い；
（電気・水・ガス代は除いて）100枚しめて原価65ドル程度。
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こちらがガレットと同時進行で仕上げた、バースデーケーキ。
日本人仕様＆リクエストにより、中は抹茶仕立てです。
チョコムース→ココアビスキュイ→抹茶ムース→渋皮栗→抹茶生チョコ→ココアビスキュイ、仕上げにグラサージュがけ、テンパリングしたチョコで巻き飾り、渋皮栗に300F以上まで煮詰めた水あめで簡単な細工、ローストしたナッツ類で飾りつけ…で、完成。
「GATEAU」（仏語でケーキの意）と書かれたチョコプレートのみ、既成品です（2枚入りで1.5ドルだったのが、ばっちり1枚残っていたので）
とい型（※雨どいのように、半円柱型）で作りました。
自分としては、いつも満点で出来るグラサージュが、今回80点程度の仕上がりだったので反省点多々なのですが… orz （味や衛生面は当然通常通り、◎！と自負）
物凄く喜んで頂けたので、何よりです。
やっぱり日本人には、アメリカンなケーキよりフレンチなケーキが好まれます。
こちらはラッピング代除いて、原価16ドル程度。
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趣味だけれど、趣味だからこそ、自分の給料からやりくりするからこそ、原価計算は大切。
今回は両者とも、原価＋チップを頂けましたが、プロじゃないのにお金を頂くのなら、尚更！
そんな原価計算に、手ブロの下書き保存がかなり便利なことに今更気付きました。
今まで紙にメモしていたのですが。
自分、材料購入する際、こちらの製菓材料を取り扱うネットショップを主に利用するので（安価にまとめ買い出来るため）、結局計算中はPCを開いているわけです。
紙に記すのと同様に、ペンタブでさらさらっとメモ出来る手ブロが、物凄く助かります。
（※あくまで、下書き保存の自分用）
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毎度製菓製パンする際、正月のケーキ2台作成時も思いましたが、改めて…
プロの方に、男性が多いのも頷けます本当。
今回のガレット100枚修行（？）なんて、その日、シャワー浴びるため服を脱ぐ際、人生で初めて肩がつりましたから…！
否しかし、仕事と同時進行でしたが、楽しめました。
今回依頼して下さった方に、感謝です。
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以下、上記を乗り越えやっと読んだWJ感想等（ネタバレ注意）二次元を少々；↓
デュラララ！を早く観始めねば。
キャストも、なかなか凄いです。
【WJ】
・黒子のバスケがvomic化！
まさかの、小西さんと小清水さん。
・エースお兄ちゃんがついに…（涙）
おじいちゃんの自分を抑えとけ発言に、うるっ。
・リボーン、獄寺前世は初代を「てめぇ」呼び…だと…！？
・銀魂、3週連続笑いとして神がかっている！と思いきや、4週目の今回は泣かされました。
アニ銀は、清明が不意打ちの緑川さん。
【DFFUT】
・コスモスレポートとカオスレポートをコンプリート
・コスモス側全員、lv.100達成
・が、究極の幻想はカオス直前でストップ。一度も挑戦してさえもいないチキン。
・lv.100になっても、誰一人使いこなせていない気がします…
・ライズ達成率95％、ミッション達成率80％、PPカタログ開放率98％、ショップ仕入れ率98％
キャストも、なかなか凄いです。
【WJ】
・黒子のバスケがvomic化！
まさかの、小西さんと小清水さん。
・エースお兄ちゃんがついに…（涙）
おじいちゃんの自分を抑えとけ発言に、うるっ。
・リボーン、獄寺前世は初代を「てめぇ」呼び…だと…！？
・銀魂、3週連続笑いとして神がかっている！と思いきや、4週目の今回は泣かされました。
アニ銀は、清明が不意打ちの緑川さん。
【DFFUT】
・コスモスレポートとカオスレポートをコンプリート
・コスモス側全員、lv.100達成
・が、究極の幻想はカオス直前でストップ。一度も挑戦してさえもいないチキン。
・lv.100になっても、誰一人使いこなせていない気がします…
・ライズ達成率95％、ミッション達成率80％、PPカタログ開放率98％、ショップ仕入れ率98％
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